Archiwa kategorii: Chorwacja

CHORWACI W NATARCIU #2

Bez zbędnego przedłużania. Pierwszą część test panelu znajdziecie tutaj. Poniżej ocena kolejnych butelek.

VINOGORJE MEDIMURJE KOZOL, DVANAJŠČAK PUŠIPEL CLASSIC 2011
Zgnito-jabłkowy i mocno papierowy nos. Słaba jakość i siła. W ustach nieposkładane, z wybijającą się kwasowością i alkoholem, gryzie w podniebienie.  Bardzo prost(acki)e wino. Produkt podłej klasy. Smakuje jak sfermentowana, skisła skarpeta.

VINA BELJE CABERNET SAUVIGNON MERLOT 2009
Bardzo intensywne wino już od pierwszego nosa. Mnóstwo owocu, dżemowatego, bardzo dojrzałego. W ustach mocno zbudowane, z potężnym ekstraktem. Silna, ale słodka i dość miękka tanina, alkohol wyraźny, kwasowość nieco wycofana. W aromatach ust i nosa – głównie truskawki i maliny, odrobina octu balsamicznego, spieczony boczek, finisz z dodatkiem kawy. Wino dobrej klasy, choć osobiście dla mnie jest przyciężkawe.
realna cena poniżej 50pln, predykcja wg ceny ex-works 60-80pln

DSC_0388
problem wizerunkowy ma nie tylko Chorwacja jako kraj winiarski, ale i etykiety…

BELOVIC PINOT SIVI 2011  (półsłodki)
Dosłodzony sok z przefermentowanego jabłka. Nos chemiczny, sztuczny – jak jabłkowe landrynki i truskawkowe żelki świeżo po otwarciu paczki. W ustach mnóstwo gryzącego kwasu i nadmiar cukru. Finisz krótki, nieprzyjemny. Kompot mojej babci czasem miał tendencje do fermentowania już po zabutelkowaniu. To wino właśnie tak smakuje.

VELIKANOVIĆ MUŠKAT LAGRADI 2011 (Beerenauslese)
Wspaniały słodziak, o intensywnych nutach owocowych (gruszka, brzoskwinia i owoce egzotyczne) oraz licznych niuansach miodowych (miód lipowy, akacjowy) i kwiatowych (lilie). Struktura doskonale zrównoważona pomiędzy słodyczą i kwasowością. Wino jest długie, o łagodnie owocowym posmaku. Może się podobać.
realna cena ok. 50pln, predykcja wg ceny ex-works 80-100pln

image
pięknie jest… ale czy warto przepłacać?

Druga tura chorwackiego test panelu odsłoniła kilka słabości trunków z tych rejonów. Choć muszę przyznać, że większość win była zaskakująco dobra i będę je wyjątkowo ciepło wspominał. Z pełną świadomością powiem jednak – tylko prawdziwy „kamikadze” odważy się te trunki sprowadzić i wstawić na półki. Przy ich cenach (w relacji do jakości) sprzedaż będzie nikła i spowoduje wyłącznie blokadę kapitału. Z ekonomicznego punktu widzenia – Chorwacja jest bez sensu. Dla pasjonatów to wspaniała przygoda i trunki naprawdę warte polecenia.

Reklamy

CHORWACI W NATARCIU!

Dzisiaj mam dla Was nie lada atrakcję. Gościnny wpis Macieja Katarzyńskiego, jednego z najstarszych sommelierów w Poznaniu, prawdziwego pasjonaty i rzec można weterana wina w naszym mieście!

W grupie kilkunastu osób, powołując do życia Klub Sommelierów Poznańskich, w minioną środę otworzyliśmy chorwackie próbki nadesłane przez producentów, poszukujących importerów za pośrednictwem magazynu Czas Wina. Listę win wraz z notką degustacyjną Macieja znajdziecie poniżej.

Wszystkich zainteresowanych uczestnictwem w spotkaniach Klubu proszę o kontakt (jt.malecki@gmail.com). Warunek konieczny – praca w branży jako sommelier lub doradca klienta w sklepie specjalistycznym (bezpośrednia obsługa finalnego konsumenta)!

__________________________________________________________

DARUVAR Graševina 2011,
graševina 100%
alc. 11,9 %
Slawonia/Region Naddunajski

Zaskakująco „płaczliwe” wino jak na tak małą zawartość alkoholu, ale to chyba nawet jego zaleta. Platynowy i połyskliwy kolor, w pierwszym nosie przypomina rieslinga, stylem Austrię, z nutami jabłek, ostrężyn, brzoskwiń i dotknięciem miodu. Po zamieszaniu mamy bardziej Alzację, lecz niepokojąco pojawia się większa dawka miodu (jakby gryczany) i ogryzek. wino ma dobrą kwasowość z pikantną nutą i jest dość wyraziste.

Przyzwoite wino do 30 zł, cena powyżej 40 zł może sprawić, że będzie niesprzedawalne.

Grasevina-Daruvar-Kvalitetna

__________________________________________________________

VELIKANOVIĆ Sauvignon 2011, Lagradi
sauvignon blanc 100%
alc. 12,8 %
Wyżyna Chorwacka

Pierwsza sprawa to etykieta: do poprawienia. Przyjemnie platynowe wino, połyskliwe, z dobrą nogą. Nos zapowiada się doskonale z nutami agrestu, liczi i brzoskwini, a po zamieszaniu pojawia się ziołowy ornament. W ustach wino jednak troszkę traci, mimo, że jest jakiś balans między kwasowością, słodyczą i pikanterią. Chyba brakuje mu ciała i wyrazistości stylu.

Przyzwoite wino do 25 zł, cena powyżej 35 – 40 zł może już okazać się blokująca.

___________________________________________________________

VERALDA Malvazija Prestige 2011
malvazija 100%
alc. 13,5%
Istria

Elegancka łza wskazuje, że mamy do czynienia co najmniej z dobrym winem. To tombakowo-złote wino pachnie miodem lipowym z grzanym piwem, lukrem z drożdżowego placka, ale i nutką mokrego papieru po zamieszaniu. W ustach wino wydaje się nader dziwne, jak gdyby poszukujące własnego stylu i mimo, że nie jest złe, to nie jest też czymś ponadprzeciętnym.

30 – 35 zł można dać maksymalnie (*cena proponowana/rekomendowana w ciemno)

malvazija

____________________________________________________________

GALIĆ Pinot crni 2010
pinot crni (pinot noir)
alc. 13,4%
Slawonia i Region Naddunajski – Dolina Požega

Klasyczna kolorystyka jak na pinot noir z ceglastymi refleksami i doskonała łza wprowadzają na samym początku w dobry nastrój. Piękny, ciepły i korzenny bukiet z nutami wędzonego boczku i likieru cassis podkręcają emocje. Niestety usta nie podejmują walki z tak wysoką poprzeczką i dają zaledwie poprawne odczucia, troszkę wodnite i zbyt lekkie, ale z zaznaczonymi taninami i owocowością. Generalnie dobre wino

do 50 zł i ani grosza więcej 🙂

____________________________________________________________

FERAVINO Frankovka Miraz 2009
frankovka
alc. 13,7%
Slawonia i Region Naddunajski

Ciemnowiśniowa, szokująca in plus frankovka. Zarówno z wyglądu, jak i w bukiecie czy w ustach przypomina wina z Ribera del Duero, a nawet można się doszukać wątków Bolgheri (!). Czekolada z lukrecją, mocna alkoholowość, pieczony boczek i grafit to konstrukcja wiodąca bukietu. W ustach nieco lżej (i bardzo dobrze), ale elegancko i z dobrym balansem. Bardzo udane wino.

spokojnie do 70, a może nawet 80 zł

Frankovka_product_big
____________________________________________________________

KORTA KATARINA Plavać Mali 2008
plavac mali
alc. 15%
Dalmacja; Dingać i Postva – jedne z najważniejszych parceli całego kraju
zaskakujące, ciemnowiśniowe, o skoncentrowanej budowie wino

Nos mocno alkoholowy, likierowy, marcepanowy, buraczano-ogórkowy (ogórki z beczki). W ustach mamy eksplozję agresywnych tanin, ale z uwagi na poprzednie doznania tak chyba musi być. To bardzo dobre, konkretne, niezwykle wyraziste wino można podać chyba tylko do krwistych steków i najlepszych dojrzałych serów. Wysoka jakość.

120 zł … ale znajdą się tacy co i docenią to wino za większe pieniądze

22636_239116482405_3584711_n

____________________________________________________________

Dalej mówię ja, redaktor naczelny 🙂 Przede wszystkim to nie koniec chorwackiego test panelu i kolejne wina pojawią się na blogu wkrótce. Jednak wyniki już są zaskakujące = zadziwiająco dobre. Wina bronią się jakościowo, są ciekawe, wyraziste, sporo w nich unikatowego charakteru. Niestety blokuje je cena. Propozycje Macieja (odpowiadające +/- propozycjom cen wszystkich uczestników), które widać powyżej, często nijak miałyby się do polskiej kwoty na paragonie. Wspaniała Korta Katarina kosztuje ex-works (bez podatków, w cenie netto) ponad 15euro, czyli tyle co niezłej klasy Barolo (patrz powyżej 150pln na półce). Veralda Malvazija to zakup na poziomie 7-9 euro, czyli przynajmniej 70 złotych w Polsce, a mogłoby się pojawić i magiczne 99zł, podobnie jak GALIĆ Pinot crni! No coż, chciałbym aby te wina pojawiły się na polskich półkach, ale w rozsądnych cenach, konkurencyjnych wobec uznanych regionów winiarskich. Co będzie – zobaczymy.

Wina nadesłali organizatorzy Salonu Win Chorwackich w Krakowie – Vinart, Czas Wina i Wine Service

BOLFAN – CHORWACKI RIESLING BIODYNAMIK

Tomislav Bolfan i jego enolog Luka Košćak to naturaliści z krwi i kości. Przy minimalnej interwencji tworzą wina niezwykle soczyste i aromatyczne, które w żaden sposób nie są pretensjonalne, wynaturzone, przesadnie utlenione. Pozostają czyste, świeże i ekspresyjne i dają niezwykłą radość picia. W północnym skrawku Chorwacji znajdziecie takie perełki jak poniższa:

BOLFAN RAJNSKI RIZLING 2011

DSC_0356
Bardzo aromatyczny i świeży nos z mnóstwem cytrusów i owoców tropikalnych (mango, papaja i ananas z puszki), uzupełniony o nuty świeżo skoszonej trawy. Przyjemne usta o wysokiej kwasowości, równoważonej nieco wyższym cukrem resztkowym (nominalnie wino jest wytrawne, ale na czuja ma 5-6g cukru na litr). Niezwykle pijalna i uniwersalna propozycja, która z pewnością jest w stanie zdobyć szerokie grono zwolenników. Mimo, że mało rieslingowe, ma w sobie sporo uroku. Chorwacka cena 8,80euro. Sporo.

Bezcenne są natomiast pejzaże roztaczające się z gościnnego budynku winnicy. Położony w najwyższym punkcie wzniesień górujących nad Zlatar – miastem i regionem będącym jednym z najstarszych winiarskich obszarów kraju. I choć wiejski domek z wielkim ekranem LCD w każdym pokoju to oksymoron absolutny, a jednak ma swój urok. Mam nadzieję, że kiedyś uda się tam zajrzeć, najlepiej na pionową degustację w akompaniamencie lokalnej kuchni.

Vinski_vrh-vinograd-2-800
pobrano ze strony producenta

Krauthaker Tasting – Chorwacja w Cucinie!

Praca sommeliera bywa niezwykle upierdliwym zadaniem. Najpierw trzeba przedrzeć się przez stosy ofert i dziesiątki przedstawicieli handlowych. Po analizie całej tej makulatury, warunków współpracy i ustaleniu zasad można przejść do dalszej części selekcji. Najpierw wirtualnie dopasować wina do karty, a później przepić butelkę po butelce. Właśnie tak. Pełna trudów to praca! 🙂

pobrane z profilu FB Cuciny

Zwłaszcza gdy spotykamy się wieczorem, w jednej z restauracyjnych perełek Poznania, otwartej niedawno Cucinie. Miejsce warte odwiedzin, zapraszające swoim wnętrzem, daniami i kartą win. Nad tym ostatnim aspektem czuwał Piotr Pietras i można rzec, że spisał się medalowo. Mimo pewnych ograniczeń ilościowych zdołał zbudować nadzwyczaj atrakcyjną i przekrojową kartę win.

Naszym zadaniem było zaopiniowanie kilku butelek rodem z Chorwacji, od szeroko zachwalanego ostatnio Krauthakera. Okazja, której nie można było przegapić! A i grono do opijania butelek zacne – Piano Bar, Sheraton, MineWine, Zakorkowani, WineTastingPL – można by rzec same znane marki poznańskiego rynku wina 🙂 (wybaczcie autorowi ową małą friends&autopromocję, ale czasem każdemu się zdarza).

Kilka szybkich faktów o Krauthakerze:

  • Winnica istnieje od 1993 roku
  • Obecnie posiada 29 ha własnych i 55 dzierżawionych
  • Najważniejsza odmiana to welschriesling (GRASEVINA)
  • Winnica położona jest w regionie Kutjevo, w północno-wschodniej części Chorwacji
  • 87% produkcji to wina białe
  • Zbiór wyłącznie ręczny
  • Gleby piaszczyste (dają zwykle lekkie i proste wina, choć butelki od K. są solidne i mocne zbudowane)

A oto najciekawsze butelki degustacji:

PINOT SIVI 2011
100% pinot gris, o dość wysokim alkoholu (13,9% – Chorwaci odmierzają go w sposób iście aptekarski podobnie jak Austriacy i Niemcy). Nos delikatny, wycofany, o aromatach lekko solonych, skalistych, nieco dymnych. Usta solidne, mocno mineralne, bardzo wytrawne. Świetne wino do ostryg.

SAUVIGNON BLANC 2010
Mocny nos o kontrowersyjnych aromatach – mocna uryna, świeżo koszony trawnik, ludzki pot, ziemistość, trochę białej brzoskwini kołacze gdzieś w tle. W ustach dołączają nuty przypraw i akcenty skaliste, mineralne. Mocne i solidne. Idealne pod szparagi

GRAŠEVINA POMALE-JELKOVAC 2011
Czysty welschriesling o kwiatowym nosie i delikatnej owocowości. Po raz kolejny solidna budowa, spora moc, krągłość i akcenty mineralne. Warte uwagi wino

PINOT CRNI 2011
Pinot cerni, czyli 100% pinot noir to doskonała propozycja – zwłaszcza na nadchodzący okres dominacji gęsiny ponad wszelkimi potrawami. Delikatnie stajenne aromaty, połączone ze sporą ekspresją czerwonego owocu, mogą się podobać. W ustach świeże, z wyrazistym owocem, pijalne, przyjemne, z aksamitną taniną. Zdecydowanie do kaczki i gęsiny.

SYRAH 2009
Beczkowany przez 10m-cy w małych barriques 100% syrah. Pierwszy nos bardzo intensywny – najpierw silne uderzenie czekolady, później ciemny owoc, zioła, balsamico, nieco kiszonki. W ustach ogromna moc, dojrzałe aromaty i mnóstwo wyczuwalnej beczki. Garbnik bardzo wyrazisty, kwasowość też wybijająca się. Kolejne mocno zbudowane wino, polecane zdecydowanie do argentyńskiej wołowiny. Dobrze otwiera się z czasem – zalecana dekantacja.

Przetestowaliśmy kilka innych butelek, ale powyżej znalazły się skrócone recenzje tego, co w ofercie chorwackiego geniusza jest najciekawsze. Eleganckie białe wina otoczone mineralnym kręgosłupem, pozostają w pamięci na długo. Ich wspólnym mianownikiem są nuty solone i skaliste (pojawiające się niemal w każdym wydaniu wytrawnym). Czerwienie mają więcej owocu i wyraźnie zaznaczoną beczkę, ale wszystko sklejone w naprawdę dobrej interpretacji. Butelki warte uwagi, a otoczenie degustacji doskonałe. No i właśnie – sama Cucina! Miejsce fantastyczne, przyciągające wzrok czerwoną cegłą i ciepłym drewnem użytymi we wszelkich wykończeniach, z zawsze rozpalonym kominkiem, świetną obsługą. W pakiecie genialny szef kuchni (Ernest Jagodziński), ambitne menu oparte na tradycjach śródziemnomorskich i karta win na ponad 100 pozycji. Nie sposób, aby to miejsce Wam się nie spodobało – zajrzyjcie przy najbliższej wizycie w City Parku i poproście, aby Piotrek pomógł w doborze wina.

Pobrane z profilu FB Cuciny

P.S.

Przy okazji wizyty w Cucinie próbowaliśmy kilku innych „kwiatków” z karty restauracji, a w mojej pamięci szczególnie pozostały:

FERRERI CATARTTO 2011
Sycylijska klasyka w doskonałym wydaniu. Cytrusowo-brzoskwiniowa odsłona idealnie skomponowanego wina z wyraźną nutą słonawą, typową dla cataratto. Mimo wszystko wysoka pijalność i raczej swoboda w łączeniu z potrawami. Do do tego dobra budowa i czyste, wyraźne aromaty również w ustach. Bardziej niż przyzwoicie.

DOG POINT 2011
Genialna interpretacja sauvignion blanc z Marlborough, o której szerzej pisałem tutaj. Świeże, mocno cytrusowe, trochę trawiaste i nieco egzotyczne. W ustach mocne, długie, charakterne! Warte każdej wydanej złotówki.